混菌固态发酵豆渣生产酸化饲料工艺条件研究

作者：侍宝路; 王计伟; 刘春雪; 孙海林; 王二柱; 胡丹丹

来源：饲料工业, 2018, 39(02): 51-55.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2018.02.010

• 豆渣
• 固态发酵
• 酸化饲料
• 混合菌种

试验以豆渣为原料,添加麸皮作为辅料,通过混菌固态发酵生产一种耐贮存、适口性强的酸化饲料。从本实验室菌种库保存的5株乳酸菌中筛选出1株产酸量高的乳酸菌,将乳酸菌与酿酒酵母菌两种菌株混合固态发酵,研究了两种菌株的混合比例,并通过正交试验筛选出最佳发酵条件。结果表明:以豆渣为发酵基质,植物乳杆菌的产酸量最高;植物乳杆菌与酿酒酵母菌混合比例为50:50;最佳工艺条件为:接种量2‰,发酵原料含水量70%,发酵温度36℃,发酵时间72 h。发酵产物降低了NDF含量,并提高了总酸含量,pH值降为3.75,耐贮存。

• 单位
  安佑生物科技集团股份有限公司