学生营养改善计划2012—2017年学校膳食能量与宏量营养素供应变迁

作者：甘倩; 徐培培; 李荔; 杨媞媞; 曹薇; 许娟; 潘慧; 胡小琪; 张倩^*

来源：中国学校卫生, 2021, 42(03): 342-345.

DOI：10.16835/j.cnki.1000-9817.2021.03.006

• 营养政策
• 食品供应
• 营养状况
• 膳食调查
• 农村人口
• 贫困区
• 学生

目的了解"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")试点地区学校食堂食物供应中能量与宏量营养素供应变化趋势,为推进中西部贫困农村学校合理供餐、促进儿童健康成长提供基础数据。方法从2012—2017年,对中西部22省699个国家试点县,按照不同的供餐模式抽取10%的学校进行监测,计算学校每人每天能量和碳水化合物供应量、蛋白质和脂肪供能比,并与《学生营养餐指南》(WS/T 554—2017)进行比较。结果 "营养改善计划"地区试点学校供餐的能量和蛋白质每日供应量呈上升趋势,能量从2012年的1 566.5 kcal(1 kcal=4.18 kJ)增加到2017年的1 927.4 kcal,蛋白质从49.0 g增加到61.0 g;脂肪供能比从31.9%上升为34.9%,碳水化合物供能比逐步下降(F值分别为83.38,128.36,20.27,17.28,P值均<0.05)。2017年能量供应量达标率为17.5%,蛋白质供应量达标率为26.8%。结论 "营养改善计划"地区能量和宏量营养素供应仍不合理。应采取措施进一步加强中西部贫困农村食堂食物供应的膳食指导,为改善贫困农村儿童的营养健康状况提供良好保障。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所