加强农村流动厨师管理培训 防止肠道传染病和食物中毒

作者：冯敏; 雷玉林; 习中荣

来源：食品安全导刊, 2015, (06): 36.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2015.06.014

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我县在已处置的突发公共卫生事件中,80%以上的肠道传染病和食物中毒,都是因农村聚集性聚餐而引发的事件,而农村流动厨师是这些事件的关键一环。因此,加强农村流动厨师的管理是一个关系到食品安全、肠道传染病和食物中毒的大事。