“炊饭”释义

作者：黄金贵

来源：浙江大学学报(人文社会科学版), 2020, 50(02): 53.

<正>古书中"炊饭"是个常见词,似乎见字明义,《汉语大词典》释为"煮饭"也在情理中。但调查《四库全书》,"煮饭"140例,"蒸饭"107例,"炊饭"459例,三词都是汉代至清代的文例。人所皆知,上古食俗只食蒸饭,没有煮饭,《孟子·滕文公上》"许子以釜甑爨"即是真实写照。秦以后有了铁釜,出现了煮饭,汉代也出现了新词"炊饭",若"炊饭"是煮饭,岂非显示我

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  浙江大学