本发明涉及从菜籽饼粕中提取菜籽蛋白和植酸钙的工艺方法。解决了菜籽加工副产 物的综合利用问题。本发明方法以菜籽饼粕为原料,通过氢氧化钠溶液将蛋白质浸出, 分离浸提液得到下层饼粕残渣和上层蛋白溶液。其中上层蛋白溶液用盐酸调节等电点, 蛋白沉淀后冷冻干燥,未沉淀的蛋白经超滤后进行喷雾干燥。下层饼粕残渣用盐酸浸取, 二次中和沉淀、经精制得植酸钙。本发明菜籽蛋白得率达到45％以上,纯度均达到75 ％以上；总的植酸钙含量达90％以上,而且植酸钙的回收率达85％以上。
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