生物活性纳米微囊在食品中的应用

作者：徐广伟

来源：现代食品, 2020, (07): 118-120.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.07.042

• 微囊
• 纳米技术
• 生物活性物质
• 食品领域

本文简要分析生物分子纳米技术在食品领域的应用研究及其进展,包括纳米微囊的合成方法,利用纳米微囊技术增强生物活性物质的生物利用度、稳定性和控释效率等,以为生物活性纳米微囊在食品领域的应用和研究水平的提高奠定坚实的基础。