近年来,我国禽养殖业发展迅速,在国民经济中产生重大作用,消费者也愈发倾向于购买禽类产品,但传统的活禽交易存在潜在的病毒、卫生等风险。而如今,冷鲜肉的保鲜技术不断发展,消费快速增长,逐渐成为消费者的新选择。文章对南京市消费者进行了调查,探求其对活禽交易与冷鲜禽肉的需求程度、购买偏好以及影响因素。结果显示,南京市消费者更偏向于购买冷鲜禽,且消费偏好里冷链物流配送的质量及时间对消费者购买冷鲜禽肉有着积极的正向影响效果。
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