橄榄品种果实营养成分的比较

作者：郑道序; 谢晓娜; 詹潮安; 林文欢; 张福平

来源：湖北农业科学, 2015, 54(16): 3967-3969.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.034

• 橄榄[Canarium album(Lour.)Raeusch]
• 营养
• 评价

以潮汕地区6个橄榄[Canarium album(Lour.)Raeusch]品种果实为材料,分析其营养品质,为选育优良橄榄品种提供依据。采用2,6-二氯酚靛酚滴定法、考马斯亮蓝染色法、碱滴定法、阿贝折射仪测定法和火焰原子吸收光谱法分别测定6个橄榄品种果实的维生素C、蛋白质、有机酸、可溶性固形物(TSS)和钙等营养品质的含量。结果显示,在这6个橄榄品种中,蛋白质含量以丰玉1号为最佳,可溶性固形物含量以饶甜1号和呐种并列第一,有机酸含量以鸡心为最高,维生素C含量以丰玉2号为最好,而钙含量则以呐种位居榜首。丰玉1号和呐种可作为鲜食良种加以重点选育并推广,丰玉2号和饶甜1号适宜鲜食,可作配套品种推广,而鸡心和土呐适宜加工。

• 单位
  韩山师范学院; 汕头市林业科学研究所