PCR和实时PCR技术快速检测牛奶样品中的沙门氏菌

作者：马兆飞; 李洁莉; 胡红琴; 陆玲

来源：中国食品学报, 2008, (05): 132-137.

DOI：10.3969/j.issn.1009-7848.2008.05.023

• PCR
• 沙门氏菌
• 牛奶
• 实时PCR

根据沙门氏菌组氨酸转运操纵子基因的保守序列设计特异性引物,建立快速检测牛奶中沙门氏菌的方法。比较不同的DNA模板制备方法,将快速常规PCR与实时PCR结合,对阳性培养液及牛奶中的沙门氏菌进行检测。结果表明,采用设计的引物能有效地扩增出沙门氏菌特有的大小为495bp的基因片段,与GeneBank上的序列大小一致。常规PCR菌液敏感度可达到8cfu/mL,检出时间少于20h。实时PCR的DNA模板最低可达1.59×10-5μg/μL,检测时间仅需3h。新建的PCR检测方法准确、敏感、特异、快速。

• 单位
  江苏省产品质量监督检验研究院; 南京师范大学; 生命科学学院