摘要

<正>猪肚炒莲子莲子40粒,猪肚1个,香油、盐、葱姜蒜等调料适量。猪肚洗净,刮除残留在猪肚里的余油;莲子用清水泡发,去除苦心,装入猪肚内,用线将猪肚的口缝合;将猪肚放入沸水中氽烫一下,再清炖至猪肚完全熟烂,捞出洗净,将猪肚切成丝,与莲子一起装入盘中,加各种调料拌匀,即可食用。