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摘要
目的分析两起农村家宴食物中毒情况,并提出防止食物中毒的措施。方法在2017年8月份发生的一起农村家宴食物中毒,就餐人数为85人,有22人中毒。在2019年6月份发生的一起农村家宴食物中毒,就餐人数为92人,有19人中毒。对二起农村家宴食物中毒进行调查时,会严格按照GB14938-94食物中毒标准中的诊断要求,从中毒类别、中毒食品分类、致病因素三方面的内容出发进行统计分析。结果食物中毒类别包括化学性中毒、细菌性中毒、有毒动植物中毒,中毒率较高的是化学性中毒。中毒食品种类包括鱼贝及其制品、植物性食物、肉与肉制品、蛋与蛋制品、植物油几种,中毒率较高的是鱼贝及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品。致病因素由微生物性及化学性两种形式构成,微生物性中毒率从高到低为变形杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌、葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌毒素。化学性中毒率从高到低为亚硝酸盐、毒鼠强、砷化物、有机磷。结论两起农村家宴中毒事件,对人们的身体健康造成了极大的威胁,增加了食品安全隐患,应高度予以重视。
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