南北2所医学院校大学生膳食差异比较研究

作者：周洪清; 陈杰东; 郭福川

来源：预防医学论坛, 2020, 26(03): 188-192.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2020.03.008

• 南北方
• 医学院校
• 大学生
• 膳食结构
• 差异

目的了解南北2所医学院校大学生膳食结构可能存在差异和问题,为南北大学生建立合理膳食结构提出针对和可行营养建议。方法 2017年4～6月采用网络调查,使用食物频率调查法,调查福建省某医学院校及黑龙江省某医学院校在校学生近4～6个月17类136种食物食用频率和食用量。结果黑龙江省某医学院校学生身高平均值高于福建省某医学院校学生,且女性(P<0.01)和总体(P<0.05)均有统计学意义。在每日食物摄入量上,南北2所医学高校学生每日在谷薯类(P<0.01)、蔬菜类(P<0.01)、乳类(P<0.01)、水产品(P<0.01)及蛋类(P<0.05)平均摄入量均有统计学意义,分别为472、432、95、61、26 (g/d)和336、320、138、37、21 (g/d)。在3大营养素供能比上,南北2所某医学院校学生蛋白质(P<0.05)、碳水化合物(P<0.05)和脂类(P<0.01)供能构成比均有统计学意义,分别为16.04%、67.76%、16.17%和15.57%、63.86%、20.89%。在每日营养素摄入量上,南北2所某医学院校学生脂肪(P<0.01)、碳水化合物(P<0.01)、维生素C(P<0.05)、钠(P<0.01)、碘(P<0.01)的摄入量差异有统计学意义,分别为42 g/d、426 g/d、168 mg/d、2 712 mg/d、84μg/d和52 g/d、376 g/d、142 mg/d、3 350 mg/d、123μg/d。结论福建省某医学院校与黑龙江省某医学院校的学生在身高、膳食结构3大营养素供能构成比及营养素摄入上存在差异。

• 单位
  福建医科大学