稻谷水分对出糙率和整精米率的影响

作者：古汶玉; 黄玉; 谢宇霞; 老国丹; 刘光亚; 钟国才; 王亚军^*

来源：粮食科技与经济, 2020, 45(04): 80-81.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20200423

• 稻谷
• 水分
• 出糙率
• 整精米率

本文对稻谷中水分、出糙率和整精米率进行了分析测定,探索水分对出糙率和整精米率的影响。结果表明,当稻谷水分含量控制在11.8%～12.6%时,稻谷出糙率和整精米率较佳,对稻谷加工和储藏具有重要的指导意义。

• 单位
  广东省粮食科学研究所