由于新时代网络的普及应用等因素,以教师上演独角戏为特征的传统教学模式正面临着严重的挑战。以视频等网络听课为手段,靠自主学习、课堂解疑、课后巩固为主要内容的"翻转课堂"成为课堂教学的新趋势,并在实际实施过程中取得了良好的教学效果。本文结合《食品理化检验》的具体教学实施情况,阐述了翻转课堂对《食品理化检验》理论教学的重要意义,分析了《食品理化检验》实施翻转教学的优势,最终提出了《食品理化检验》"三步"制教学法,对实施翻转课堂教学模式进行探索。
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