柚子皮中果胶提取与纯度鉴定

作者：梁伟; 矫继峰; 何赓源; 邓博文; 赵金香^*

来源：当代化工研究, 2022, (13): 28-30.

• 果胶
• 红外光谱法
• 超声波辅助提取法
• 酸水解乙醇法

本研究以乙醇为沉淀剂，采用酸水解乙醇沉析法和超声波辅助提取法提取柚子皮中的果胶，通过红外光谱法与班氏试剂对提取的果胶进行表征，重量法分析果胶的纯度。经提取温度、提取时间、pH和乙醇浓度4个条件进行的单因素实验结果表明：以超声波辅助提取法，在90℃、75min、pH为2和无水乙醇沉淀条件下，果胶提取率最高，纯度可达55.81%。

• 单位
  营口理工学院