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摘要
运用文献计量学、科学知识图谱理论和CiteSpace、BibExcel软件对国际食品安全行为领域学术成果进行定量化分析，并从关键词共现、文献共被引、作者共被引、机构合作、国家/地区合作等角度进行可视化研究。研究发现，尽管中国国家自科基金资助项目高居榜首，总发文量和国家/地区合作频次也居于第2位，但在高发文量作者、高被引作者、高被引文献、高合作量机构方面均排名靠后，表明中国在食品安全行为方面的学术影响力、话语权还有待提高；本领域的研究热点包括消费者行为、食品安全教育、最佳实践，其知识基础来自于消费者行为、食品安全教育、食物浪费、食品追溯系统，并形成了食品质量、粮食短缺、食品供应链、食物浪费、追溯系统等学术流派。
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单位北京物资学院
