为了全面提高西凤酒质量升级,1964年4月,轻工业部食品局在西凤酒厂组织全国八大名白酒企业查证统一白酒检测法;1965年3月,陕西省轻工业厅组织西凤酒质量试点,按照酒中香味成分是什么,哪些微生物产生的,工艺上如何运用的研究路线,取得有效科技成果;全国第三届评酒,西凤酒金榜落名,宝鸡市人民政府再次组织各方面力量,组成西凤酒质量技术攻关组,揭开了西凤酒酿造工艺上的秘密及香型的确认,重点取得技术上的新突破,为重获国家名酒夯实基础。
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