姜黄素是食品生产加工过程中的一种常见的食品着色剂,一般来说,《添加剂使用卫生标准》规定食品中可以添加一定量的姜黄素,但是一些不法商贩为了降低食品生产成本,在制作蛋类、面食等食品时也会添加一定的姜黄素,这就违反了姜黄素的使用规定。为了更好的对食品中的姜黄素含量进行测定,就需要使用到高效液相色谱法,文章主要围绕具体的测定方法进行分析和研究。
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