高校餐饮兼具商业性质和服务性质,餐饮的质量安全问题需要严格控制,高校需要在节约成本、提高服务水平、提高供应链效率等方面做出改善策略。文中首先分析现行餐饮供应链在流程、库存等方面存在的问题;然后利用业务流程重构方法,建立加工中心来重构餐饮供应链运作流程,并利用仿真技术验证改善方案的有效性;借助supplyhub构建库存协同方案,通过构建运作成本模型及最优化求解,验证基于supply-hub的协同决策能有效降低成本。本研究可为类似餐饮供应链运作提供借鉴作用。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
