金黄色葡萄球菌检验技术介绍及分析

作者：李留洋

来源：食品安全导刊, 2020, (16): 28-31.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.16.012

• 金黄色葡萄球菌
• 稀释度
• 稀释倍数
• 鉴定试验
• 液体样品
• 凝固酶试验
• 氯化钠肉汤

<正>金黄色葡萄球菌是生活中最常见的病原菌之一,也是革兰氏阳性菌的代表,可引起许多严重的感染。该菌对营养的要求不高,在普通培养基上生长良好,需氧或兼性厌氧。容易受金黄色葡萄球菌污染的食品主要为乳制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品,其次是含有乳类的冷冻食品等,因此对于该菌的检验也被确定为食品致病性菌种检验中的重要项目。