分子技术在食品微生物检测中的应用

作者：郑波

来源：食品安全导刊, 2018, (33): 157.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.33.126

• 食品微生物
• 检测
• 分子技术

食品中的微生物是影响食品安全的主要因素之一,但当前传统的食品微生物检测方法已无法满足现代社会快速检测的要求。而分子技术以其灵敏、高效、简便等优点正逐渐成为一种重要的食品微生物检测方法。