微波辅助快速制备马铃薯羧甲基淀粉条件的优化

作者：刘嘉; 董楠; 赵国华

来源：中国粮油学报, 2011, (11): 36-41.

• 羧甲基化
• 马铃薯淀粉
• 微波
• 响应面 carboxymethylation
• potato starch
• microwave
• response surface methodology

优化了微波辅助制备马铃薯羧甲基淀粉的工艺。在单因素试验的基础上,选择醚化时间、乙醇体积分数、ClCH2COOH、NaOH用量为自变量,以取代度为响应值,根据中心组合设计(Central composite de-sign,CCD)原理设计试验,并进行显著性和交互作用分析。确定了取代度的最佳工艺条件为:醚化时间为25 min,乙醇体积分数为83.86%,nClCH2COOH:nAGU为0.832:1,nNaOH:nAGU为2.597:1。微波辅助下,马铃薯羧甲基淀粉的取代度可达到0.325。

• 单位
  西南大学