一株产α-半乳糖苷酶菌的分离与选育

作者：刘彩琴; 何国庆; 陈启和; 王伟; 杨潞芳; 阮晖; 李青青

来源：食品与发酵工业, 2006, 32(11): 32-35.

DOI：10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.008

• α-半乳糖苷酶
• 臭曲霉ZU-G
• 60Co-γ辐射
• N+离子束

主要研究了α-半乳糖苷酶产生菌的筛选及选育。以发酵豆制品和用于食品酿造的菌株为材料,通过在平板上显示蓝色作为初筛依据,结合摇瓶复筛获得1株产α-半乳糖苷酶酶活高的曲霉菌株,其96h酶活达到22.27U/mL,初步鉴定为臭曲霉,并定名为AspergillusfoetidusZU-G。该菌株经60Co-γ辐射诱变和N+离子束诱变,其酶活比各出发菌株分别提高了20.7%和23.4%,分别达到26.88U/mL和33.18U/mL。

• 单位
  浙江大学