解码古井年份原浆：一杯匠心与智慧的馨香

作者：钟石新

来源：中国食品工业, 2022, (06): 87-91.

<正>白酒的酿造，蕴含着中国人的智慧。从田野里的一粒粮，到餐桌上的一杯酒，生产过程不仅要上顺天时、下合地利，还考验着酿酒人的匠心和智慧。在黄淮平原南端的涡水之滨，世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理：“百道工，千日守，酿得一杯好贡酒。”久负盛名的古井贡酒·年份原浆即诞生于此。