来源于Wenyingzhuangia属海洋细菌的一种β-琼胶酶的克隆表达及性质研究

作者：田雪健; 申晶晶; 常耀光^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(08): 22-28.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019584

• β-琼胶酶
• 克隆表达
• 琼胶寡糖

琼胶是一种重要的海洋多糖,其寡糖被证实具有丰富的生理调节功能。该研究拟从微生物基因组出发,利用生物信息学及分子生物学技术发掘新型琼胶酶。以海洋细菌Wenyingzhuangia fucanilytica CZ1127T为实验材料,从该菌的基因组中发掘出1条潜在的GH16家族β-琼胶酶编码基因序列aga16A,通过分子克隆、异源表达及分离纯化,证实其编码的蛋白Aga16AWf具有琼胶酶活力。酶学性质及作用方式分析表明,Aga16AWf的最适反应温度(50℃)高于琼胶的凝胶温度,且该酶展现出适冷性;Aga16AWf的动力学常数Km为3.6 g/L,Kcat为287.88 s-1;该酶为内切型水解酶,最小作用底物为四糖,最小产物为二糖。Aga16AWf可作为高效制备琼胶寡糖的工具酶,该酶的获取为琼胶及琼胶寡糖的进一步研究与应用提供了良好支撑。

• 单位
  中国海洋大学