热浸提法提取茶叶中茶多酚的方法优化

作者：李娟; 牟小凤

来源：绵阳师范学院学报, 2022, 41(02): 50-55.

DOI：10.16276/j.cnki.cn51-1670/g.2022.02.008

• 茶多酚
• 正交试验
• 提取工艺
• 优化

为探究热浸提法提取立顿绿茶中茶多酚的最佳工艺条件,以乙醇为溶剂,选取液固比、溶剂浓度、浸提时间和提取温度4个指标为影响因素,以茶多酚的提取率为考察指标,采用正交试验设计表L16(45)设计试验条件,对提取工艺进行了优化.结果表明,各因素对茶多酚提取率的影响大小依次为液固比>溶剂浓度>浸提温度>提取时间,最佳的提取工艺条件为:液固比120∶1、提取温度80℃、浸提时间30 min、乙醇浓度75%,在该条件下茶多酚的提取率可达茶叶质量的17.23%.

• 单位
  化学与化学工程学院; 绵阳师范学院