河北省桃加工技术进展与发展趋势

作者：张纯; 李玥; 刘炳浩; 刘素稳; 程玉豆; 常学东^*

来源：河北果树, 2022, (04): 1-2.

DOI：10.19440/j.cnki.1006-9402.2022.04.001

• 桃
• 加工技术
• 现状

河北省桃树种植广泛且产量较高，桃加工业也有一定规模，桃加工产品有果粒果酱、果脯蜜饯、桃罐头等。本文阐述了现阶段桃加工技术的发展现状，主要内容包括去皮技术、杀菌技术、脱水干燥技术、护色技术、提高产品稳定性技术。在此基础上对河北省桃加工技术进行了总结和展望，以期更好地促进河北省桃食品加工产业的发展。

• 单位
  河北省农林科学院; 河北科技师范学院