非物质文化遗产:螺蛳粉

作者：王宇晖; 刘欣^*

来源：食品安全导刊, 2018, (36): 42.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.36.029

• 非物质文化遗产
• 柳州市

<正>螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的独特小吃,它具有鲜、辣、酸、烫等特点,是一种人吃了就会爱上的一种食物。本文主要介绍了螺蛳粉的历史来源、主要原料、制作过程、风味特点和营养成分。

• 单位
  沈阳工学院