梢子面，油泼面，biángbiǎng面及其他

作者：李醒民

来源：民主与科学, 2023, (01): 77-80.

<正>眼下,走遍北京的大街小巷,甚至游览全国各地,陕西饭馆几乎随处可见,陕西面食几乎随时可吃——在20世纪可不是这个样子。除了颇享盛名的羊肉泡馍外,在售卖的面食中一般——乃至绝对——离不了臊子面、油泼面、Biángbiǎng面这老三样。食客对这老三样的热衷,绝不亚于当年红卫兵和国人之于“老三篇”。