香菜籽油的超临界CO2萃取工艺研究

作者：秦玉珠; 姜娜; 徐炎玉; 张文斌; 邢成砚

来源：食品安全导刊, 2022, (26): 123-126.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.26.033

• 香菜籽油
• 超临界CO2萃取(SCF)
• 正交试验
• 气相色谱-质谱联用
• 脂肪酸

本文采用超临界CO2萃取法(Supercritical CO2 Fluid,SCF)对香菜籽油进行萃取，在对萃取时间、压力、温度进行单因素试验基础上，设计正交试验以优化萃取条件。结果表明，SCF最佳萃取工艺条件为温度35℃、压力30 MPa、时间45 min，此条件下萃取率达16.26%。此外，用气相色谱-质谱联用法分析香菜籽油各类脂肪酸的含量，得知其主要组分为油酸甲酯(68.43%)、亚油酸甲酯(17.73%)、棕榈酸甲酯(7.42%)，表明香菜籽油中富含油酸、亚油酸及棕榈酸，是一种具有极高营养价值的保健型油脂。

• 单位
  黑龙江工业学院