杭白菊香气愉悦,在酒中呈现度高,是配制酒研发的重点关注对象。为了展开进一步研究,选取总黄酮指标对杭白菊进行功能验证。采用正交实验通过超声波提取筛选最佳工艺参数,即乙醇浓度70%vol,料液比1∶20,提取时间90 min,提取温度50℃。