牦牛皮胶原蛋白的提取工艺研究

作者：孙爱平

来源：生物化工, 2021, 7(05): 50-53.

• 牦牛
• 胶原蛋白
• 提取工艺
• 工艺优化

牦牛皮中含有丰富的胶原蛋白,牦牛皮胶原蛋白的提取具有巨大的市场潜力。本文采用酶法提取牦牛皮中的胶原蛋白,利用单因素试验法和正交试验进行最优工艺参数的研究。结果表明,在料液比1∶35(g∶mL)、酶用量1.5%、提取温度36℃、浸提时间12 h条件下,胶原蛋白提取率最高,为68.3%。