酯化改性淀粉研究进展

作者：石佳; 辛嘉英; 王艳; 武文龙; 夏春谷

来源：食品工业科技, 2014, 35(02): 395-399.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.02.070

• 淀粉
• 酯化
• 制备
• 应用

酯化改性赋予淀粉许多新的优异性能,拓宽了其工业应用范围。本文从酯化淀粉的种类、制备方法及应用等方面对淀粉酯化改性研究进展进行了综述,重点介绍了中长链脂肪酸淀粉酯的分类及其制备方法,并展望了酯化改性淀粉的发展趋势。

• 单位
  哈尔滨商业大学; 羰基合成与选择氧化国家重点实验室; 中国科学院兰州化学物理研究所