电化学传感器在食品检测中的应用

作者：杨凯; 张洪春

来源：中国食品, 2023, 29(12): 70-72.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.10.010

• 电化学传感器
• 食品检测
• 应用

<正>食品检测是食品管理工作的重要环节，电化学传感器不仅能够使食品检测工作更加便捷、高效，还能保障检测结果的准确性，因此在食品检测领域得到了广泛应用。一、电化学传感器的基本概念电化学传感器的类型有很多，如电流型、电位型、电导型、电容型等，虽然它们的具体检测方法、思路并不相同，但在原理、流程、功能等方面基本一致。