灵芝深层液态发酵培养条件与营养条件优化

作者：邢源月; 王佳琦; 黄红梅^*

来源：当代化工研究, 2022, (10): 25-28.

• 灵芝
• 发酵
• 灵芝多糖
• 单因素实验
• 中试

灵芝发酵过程中的营养条件可显著提高灵芝多糖的产量、抗氧化活性和抑菌活性。本研究以灵芝为主要材料，通过单因素实验探究发酵时培养条件pH、温度、转速、通气比和营养条件碳源、氮源对灵芝子实体生长情况及多糖产量的影响，再经过3因素优化得到灵芝深层发酵产多糖的最佳条件为：温度28℃，pH值6.0，转速150rpm，通气比为2，葡萄糖含量2%，蛋白胨含量0.4%，培养时间168h。该实验结果经过1t的中试实验得以验证，未经优化培养条件发酵浸膏多糖含量为3.6%～4.2%，优化后的多糖得率可达10.1%～10.6%，较未经优化培养条件的发酵多糖得率提高6%。

• 单位
  湖南农业大学