红薯的营养价值与红安县红薯产业发展

作者：丁婷; 袁梅; 占红华; 吴一帆; 李菊; 张文

来源：现代食品, 2023, 29(10): 73-75.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.10.022

• 红薯
• 营养成分
• DHEA
• 红安县
• 产业发展

红薯是重要的粮食作物，其富含多种维生素、多糖类、薯蓣皂甙元、原花青素、类胡萝卜素、膳食纤维素及矿物质，本文介绍了红薯的主要的营养成分和保键作用，并对红安县红薯产业发展进行了展望。