在生产生活中，油中水分含量的差异不但严重影响油品性能和品质，而且造成了经济损失甚至引发重大事故。所以，选用适当、合理、快速、经济的检测方法至关重要。本文主要以常见的油中水分检测方法：重量法、库仑法、蒸馏法、色谱法、介电常数法和红外光谱法进行论述，根据其原理特点，以及在不同油样检测时选择不同测量方法并对其优劣进行比较，以采用最合适的方法达到最好的效果。
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