赭曲霉毒素A的毒性作用及致毒机理研究进展

作者：何随彬; 李好磊; 李步社; 韩雪峻; 姜红菊; 金耀忠; 曹杰; 叶承荣^*

来源：上海畜牧兽医通讯, 2020, (04): 9-12.

DOI：10.14170/j.cnki.cn31-1278/s.2020.04.004

• OTA
• 毒性作用
• 致毒机理

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是一类免疫抑制类真菌毒素,主要由曲霉属和青霉属等产毒真菌产生。OTA作为食品和饲料原料的一种常见污染物,在各种粮食作物及其副产品中广泛存在,可对肾脏、肝脏、免疫器官、生殖系统等造成损伤,对动物和人类健康造成严重威胁,给畜牧养殖业带来巨大的经济损失。广泛存在的OTA可诱发机体产生肾毒性、肝毒性、免疫毒性、癌变畸变等,但其具体致毒机制目前尚不完全清楚。本文就国内外OTA研究情况进行归纳总结,为深入研究OTA对动物机能的毒性机制提供依据,为合理有效防控OTA损伤及保障畜禽健康养殖提供参考。