红外光谱和角度度量法快速分析硬脂酸木薯淀粉酯取代度

作者：宋光均; 黄金; 何俊杰; 粟晖

来源：粮食与油脂, 2021, 34(08): 159-162.

• 取代度
• 硬脂酸木薯淀粉酯
• 红外光谱
• 高阶导数降噪
• 向量角转换

通过对采集样本红外光谱数据进行4阶导预处理后,分别对偏最小二乘法(PLS)和角度度量法(VAPLS)建模效果进行对比分析,结果表明:VAPLS的取代度预测模型效果最好,其预测值与真实值的相关系数r为0.999 6,均方根误差RMSE为0.000 11,验证集预测的相对误差为-2.37%～7.94%,优于PLS建模方法。方法简便快速,可实现酯化产品多个性能指标如溶解度、乳化性、冻融稳定性及黏糊度等同时分析。

• 单位
  广州标旗光电科技发展股份有限公司; 广西科技大学