血橙是重要的甜橙品种。血橙含有的花色苷被认为是血橙重要的品质指标,具有多种生理活性,广泛应用于食品,药品及化妆品当中。本文综述了近年来国内外学者在血橙花色苷的种类、提取纯化、稳定性及生物活性等方面的研究工作和进展,为进一步开发利用血橙资源提供参考。
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