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摘要
试验旨在研究不同水平发酵中草药副产物对育肥期松辽黑猪屠宰性能、肉品质及经济效益的影响。试验选取50头育肥后期的松辽黑猪[（93.85±4.11） kg]，随机分为5组，每组5个重复，每个重复2头。对照组饲喂基础日粮组，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂基础日粮+1%发酵中草药、基础日粮+1%未发酵中草药、基础日粮+3%发酵中草药、基础日粮+3%未发酵中草药。预试期6 d，正试期54 d。结果表明：与对照组相比，试验Ⅲ组平均背膘厚显著下降24.21%(P<0.05)，其余试验组也呈下降趋势，其中试验Ⅰ组下降9.76%，试验Ⅱ组下降2.62%，试验Ⅳ组下降22.27%，但无显著差异（P>0.05）；试验Ⅰ组的熟肉率增加了5.95%(P>0.05)，试验Ⅲ组增加了6.57%(P<0.05)；氨基酸含量均无显著差异（P>0.05）；与对照组相比，试验Ⅰ组油酸含量提高了8.88%(P<0.05)，试验Ⅲ组提高10.23%(P<0.05)，试验Ⅱ组提高9.52%(P<0.05)，试验Ⅳ组提高9.21%(P<0.05)；试验组的经济效益均高于对照组，试验Ⅰ组增加82.90元，试验Ⅱ组增加2.00元，试验Ⅲ组增加31.10元，试验Ⅳ组增加5.34元。研究表明，在松辽黑猪育肥期的日粮中添加发酵的人参茎叶、玉竹、甘草等中草药副产物，能够降低猪肉平均背膘厚，提高熟肉率和油酸含量，从而改善猪肉品质，提高其营养价值。结合养殖经济效益综合考虑，在日粮中添加1%发酵中草药副产物最为合适。
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