瓯柑籽油中柠檬苦素类化合物的脱除工艺研究

作者：曹雪丹; 方修贵; 王天玉; 赵凯

来源：浙江柑橘, 2018, 35(04): 18-22.

DOI：10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2018.04.820

<正>瓯柑(Citrus siuavisima Hort. ex Tanaka)是芸香科柑橘属的一个栽培变种[1],因其主要分布在我省浙南瓯江沿岸而得名,在民国前史料《浪迹叙谈》中既有"永嘉之柑,俗谓之瓯柑……"的记述[2]。瓯柑虽然存在皮厚而粗、蒂高多籽、可食率低等缺点,但是其果汁、果皮中都含有黄酮等具有抗氧化能力的生物活性成分,一般认为瓯柑果实中主要的苦味成分是新橙皮苷和柚皮苷[3]。除此之外,瓯柑籽中也含

• 单位
  浙江省柑橘研究所