HPLC-ELSD测定鸭油甘油二酯异构体方法的建立

作者：高元娇; 王宝维^*; 吕宁; 杨洵; 孙宇; 尹佩佩; 梁成珠

来源：食品科技, 2021, 46(07): 285-289.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.07.046

• 鸭油
• 甘油二酯
• 异构体
• 适用性

文章旨在建立一种用于测定鸭油甘油二酯异构体的方法,并对其适用性进行了评价。采用反相高效液相色谱法,以乙腈:异丙醇(80:20)为流动相,应用蒸发光散射检测器进行检测。结果表明:1,2-甘油二酯(1,2-DAG)和1,3-甘油二酯(1,3-DAG)在20 min内实现分离,在0.02～0.10 mg/mL范围内线性关系良好,重复性及日间精密度RSD均低于2%,平均回收率分别为105.3%和104.7%。应用该方法测定鸭油甘油二酯和花生油、大豆油、猪油、牛油中甘油二酯含量,重复性稳定、准确度高,适用于鸭油甘油二酯异构体测定分析,适用性良好。

• 单位
  青岛农业大学