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摘要
多种芽孢杆菌为益生菌，能分泌多种天然抗菌活性物质，其中脂肽是重要的一类。目前已鉴定的脂肽约有90多种，多数为环脂肽。脂肽中表面活性素(surfactin)、伊枯草菌素(iturin)、芬原素(fengycin)、杆菌霉素(bacillomycin)、多粘菌素(polymyxins)等是研究最广泛的脂肽。其中surfactin、iturin、fengycin由于其具有表面活性剂特性及抗真菌、抗细菌、抗病毒、抗肿瘤、抗炎症等功能，应用潜力巨大。本文对surfactin、iturin及fengycin的结构、功能、合成调控及其分离纯化和生产等方面的研究进展进行了评述。合成生物学是提高脂肽产量的重要手段，未来脂肽可用于种植业、养殖业、食品、医药、石油工业和环保等领域，因此需要在新型脂肽的发现、高产活性脂肽的生产、脂肽低廉生产技术的研发及安全性的评估等方面加强研究。
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单位中国科学院遗传与发育生物学研究所; 内蒙古自治区农牧业科学院; 中国科学院大学
