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摘要
目的研究月见草油的储存条件。方法以过氧化值为指标,应用正交设计法考察避光条件下温度、维生素E和储存时间三因素对月见草油质量的影响。结果按显著性大小排列,影响月见草油过氧化值的因素依次为温度、储存时间和是否加维生素E。结论最佳储存条件为避光、凉处保存,可加入0.1%维生素E作抗氧剂,避免储存时间过久。
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目的研究月见草油的储存条件。方法以过氧化值为指标,应用正交设计法考察避光条件下温度、维生素E和储存时间三因素对月见草油质量的影响。结果按显著性大小排列,影响月见草油过氧化值的因素依次为温度、储存时间和是否加维生素E。结论最佳储存条件为避光、凉处保存,可加入0.1%维生素E作抗氧剂,避免储存时间过久。
