干燥工艺对马蹄大黄产地加工效果的影响

作者：卢琪; 薛淑静; 杨德; 王少华; 刘益; 李露^*

来源：安徽农业大学学报, 2021, 48(02): 312-318.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.20210510.002

• 马蹄大黄
• 干燥工艺
• 品质
• 效率
• 产地加工

以湖北省恩施州3年生的马蹄大黄为研究对象,按照市场要求切分成厚片(4～5 cm),采用连续热风干燥工艺和间歇热风干燥工艺对马蹄大黄进行产地加工。通过UPLC-Q-TOF-MSn定性定量分析马蹄大黄提取成分,采用Folin-Ciocalteu法和Na NO2-AlCl3-Na OH法测定马蹄大黄总酚和总黄酮含量,结合DPPH、FRAP和ABTS值评价马蹄大黄氧化能力,综合解析各干燥工艺对马蹄大黄干燥品质的影响,同时绘制马蹄大黄干燥速率曲线,评价各工艺对马蹄大黄干燥效率的影响。结合干燥品质和干燥效率,探讨干燥工艺对马蹄大黄的产地加工效果。共鉴定出14种化学成分,蒽醌类成分11种,以大黄酚及其葡糖苷为主要成分。采用80℃连续干燥,干燥速率快,总蒽醌、总酚、总黄酮含量高,抗氧化能力强,最适合马蹄大黄的产地加工。相同温度下,间歇干燥,充分利用余热,降低能耗,但干燥品质和效率不及连续干燥。

• 单位
  长江大学; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 生命科学学院