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摘要
为探讨破壁方法对雨生红球藻中虾青素提取的影响,以雨生红球藻湿藻细胞为原料,研究研磨、酸解、碱解、热蒸汽和酶解等多种破壁处理方法对细胞中的总类胡萝卜素和总脂肪的提取效率及其组成的影响。结果表明,酸解和酶解处理能够显著提高类胡萝卜素的提取效率,而不影响其组成。碱解处理导致酯化虾青素的水解,游离虾青素含量比未处理的对照组提高20倍,同时细胞内的甘油三酯也发生明显降解。热蒸汽和研磨处理对虾青素和油脂的提取率及其组成影响不明显。酶解和酸解是提高虾青素提取效率较有效的预处理方法,并能很好地保持虾青素和脂肪酸的结构稳定性和生物活性。
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