超高效液相色谱—大气压化学电离—飞行时间质谱法测定油茶籽油中的3种甾醇

作者：潘锦华^*; 陈峰; 白建平; 段雪菲; 李绮淇

来源：食品与机械, 2023, 39(07): 56-61.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81228

• 超高效液相色谱—四极杆/飞行时间质谱
• 大气压化学电离
• 油茶籽油
• β-谷甾醇
• 菜籽甾醇
• 菜油甾醇

目的:为准确测定油茶籽油中的β-谷甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇含量。方法:建立超高效液相色谱—四极杆/飞行时间质谱测定方法。样品以6-酮胆甾烷醇为内标物，50 mL乙醇加热回流提取30 min,离心分层后，样液经Xbridge BEH C18(100 mm×4.6 mm, 2.5μm)色谱柱洗脱分离，大气压化学电离源(APCI)电离和正离子模式分析测试。结果:3种甾醇在0.1～10.0 mg/L的质量浓度范围内具有良好的线性关系，相关系数R2均大于0.999 2,本底值0.5,1.0,2.0,10.0倍添加水平的回收率为84.5%～99.5%,相对标准偏差(RSDs)为3.92%～7.44%,方法检出限均为1.0 mg/kg,方法定量限为3.0 mg/kg。结论:该方法操作简单、溶剂消耗少且环保、回收率及重现性好，可用于准确测定油茶籽油中的3种甾醇。

• 单位
  广州检验检测认证集团有限公司