食品化学是农林高校食品科学与技术相关专业的一门基础课程。在新农科建设背景下，为提升食品化学课程的教学效果，本文以安徽农业大学食品化学教学团队为例，从团队目标定位、师资队伍建设、教学改革措施、资源建设等方面介绍了教学改革探索与实践情况。多年的实践结果表明，教学团队建设提高了团队教师的教学水平，提升了人才培养质量，促进了教师专业发展，取得了良好的教学效果。
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