超高效液相色谱-串联质谱法同时测定茶叶中儿茶素和茶黄素

作者：李伟; 张春燕; 李凤; 任政; 梁士尧; 刘冬梅

来源：现代预防医学, 2019, 46(22): 4179-4184.

• 超高效液相色谱-质谱法
• 儿茶素
• 茶黄素
• 茶叶

目的建立绿茶、红茶和乌龙茶中8种儿茶素(没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯)和4种茶黄素(茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3,3’-没食子酸酯、茶黄素-3’-没食子酸酯)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLCMS/MS)测定方法。方法样品采用70%甲醇水在70℃水浴提取过滤后,经Eclipse Plus C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分离,以0.1%甲酸-0.1%甲酸乙腈溶液为流动相,梯度洗脱,柱温40℃,流速为0.3 ml/min,采用电喷雾离子源正离子模式,多反应监测(MRM)模式检测。结果 8种儿茶素和4种茶黄素在优化的色谱质谱条件下,分离度良好,且分别在浓度0.60～16.7μg/ml和1.0～16.7μg/ml范围内线性关系良好。对3种不同茶叶2个加标水平下的平均加标回收率范围为71.5%～118.3%,相对标准偏差(RSD)为2.0%～5.9%,检出限范围为0.10～16.10 ng/g。结论该法操作简便、灵敏度高,适用于茶叶中8种儿茶素和4种茶黄素的日常测定。